Probiotik dari Madu Lebah tanpa sengat, Apa Manfaat yang Ditemukan BRIN?

Riset tersebut di lakukan oleh tim Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan BRIN bersama Universitas Gadjah Mada (UGM). Penelitian memanfaatkan madu dan bee pollen dari tujuh spesies lebah tanpa sengat yang berasal dari Yogyakarta dan Sumbawa. Hasil penelitian telah di publikasikan dalam jurnal internasional dan memperoleh pendaftaran paten.

Temukan Isolat Probiotik Unggulan

Peneliti berhasil mengisolasi sejumlah bakteri asam laktat dari berbagai spesies lebah tanpa sengat. Setelah melalui proses seleksi, tim memilih tujuh isolat terbaik berdasarkan kemampuannya menghambat pertumbuhan bakteri patogen.

Probiotik dari madu lebah tanpa sengat kemudian di analisis menggunakan teknologi whole genome sequencing (WGS), metabolomik berbasis UHPLC-HRMS, dan berbagai uji karakter probiotik. Hasil identifikasi menunjukkan isolat unggulan tersebut termasuk kelompok Lacticaseibacillus rhamnosus dan Pediococcus acidilactici.

Probiotik dari madu lebah tanpa sengat Berpotensi Dukung Kesehatan

Hasil penelitian menunjukkan bakteri probiotik tersebut mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen seperti Escherichia coli, Staphylococcus aureus, dan Pseudomonas aeruginosa. Selain itu, bakteri juga mampu mencegah pembentukan biofilm yang sering meningkatkan ketahanan bakteri.

Peneliti juga menemukan aktivitas antikanker pada sel kanker kolon serta aktivitas antioksidan yang tinggi. Tidak hanya itu, bakteri tersebut menunjukkan kemampuan menghambat enzim α-amilase yang berkaitan dengan pengendalian kadar gula darah.

Dorong Inovasi Pangan Fungsional

Analisis genom dan metabolomik mengungkap keberadaan berbagai senyawa bioaktif yang mendukung manfaat kesehatan probiotik tersebut. Karena itu, BRIN akan melanjutkan penelitian ke tahap formulasi produk, termasuk untuk pangan fermentasi dan suplemen probiotik.

Temuan ini memperkuat potensi biodiversitas Indonesia sebagai sumber inovasi pangan fungsional dan produk kesehatan alami yang memiliki nilai tambah tinggi serta daya saing di masa depan. (j/*)